Dieta cukrzycowa

Insulinooporność i cukrzyca typu 2 są coraz powszechniejszymi choróbami cywilizacyjnymi, na rozwój których wpływ ma m. in. nieprawidłowy styl życia. Niwelowanie ich objawów polega w dużej mierze na modyfikacji sposobu odżywiania, który ma ogromny wpływ na zdrowie i samopoczucie.

Czego nie wolno jeść na diecie cukrzycowej? Jakie są przykładowe przepisy? W celu ułatwienia przestrzegania zaleceń dietetycznych w cukrzycy typu 2 proponujemy dietę cukrzycową MediDieta. Dzięki niej będziesz jeść zdrowo i smacznie — a to wszystko bez potrzeby robienia zakupów i spędzania wielu godzin w kuchni, liczenia kalorii oraz sprawdzania indeksu glikemicznego każdego produktu z osobna.

Główną przyczyną rozwoju insulinooporności (a co za tym idzie — cukrzycy typu 2) jest nieodpowiedni styl życia, a w szczególności nieprawidłowa dieta (bogata w cukry proste i tłuszcze trans) oraz brak aktywności fizycznej, a największymi czynnikami ryzyka są nadwaga i otyłość. Dlatego w celu poprawy funkcjonowania gospodarki węglowodanowo-insulinowej najważniejsza jest zmiana nawyków żywieniowych.

Objawy cukrzycy typu 2

• zmęczenie,
• senność,
• częstomocz,
• wzmożone pragnienie i łaknienie,
• odwodnienie,
• zaburzenia widzenia,
• pogorszenie gojenia się ran.

Zasady diety cukrzycowej

Podstawową cechą diety cukrzycowej jest odpowiednie jej zbilansowanie, czyli dopasowanie diety pod kątem kaloryczności do konkretnego Pacjenta, właściwe ilości makro- i mikroskładników oraz zachowanie odpowiednich proporcji między nimi. Dietoterapia powinna wykluczać wysokoprzetworzone produkty oraz ograniczać produkty z dużą ilością cukrów prostych. Sposób żywienia powinien opierać się o produkty o wysokiej wartości odżywczej oraz z niskim indeksem glikemicznym.

Leczenie cukrzycy typu 2 w dużej mierze opiera się właśnie na zdrowej diecie, a stosowanie się do zasad pomaga uniknąć groźnych powikłań cukrzycy. Co więcej, dieta wprowadzona w stanie przedcukrzycowym może pomóc w zapobieganiu rozwinięcia się choroby.

Indeks glikemiczny (IG) to wskaźnik, który informuje, jaki wpływ będą mieć spożyte produkty na wzrost poziomu glukozy we krwi. Indeks glikemiczny jest różny dla każdego produktu i zależy od procesu obróbki termicznej. IG wzrasta wraz z rozgotowaniem produktów – np. w przypadku makaronu czy marchewki. Zaleca się, aby produkty dla cukrzyków miały niski IG, najlepiej poniżej 55.

W leczeniu choroby, bez względu na rodzaj cukrzycy, ważna jest kontrola poziomu cukru we krwi i wybieranie takich posiłków, po których nie występują gwałtowne skoki stężenia glukozy we krwi. Osoby z cukrzycą muszą uważać nie tylko na słodycze, ale także na węglowodany czy tłuszcze trans. Ważne jest, aby spożywać posiłki o stałych porach. Zbilansowana dieta dla diabetyka powinna stanowić element leczenia cukrzycy, może także przyczynić się do remisji cukrzycy. Zawsze warto porozmawiać o swoich wątpliwościach z lekarzem lub dietetykiem.

Dieta cukrzycowa – co jeść przy cukrzycy? Catering z dostawą do domu

Chcesz jeść tak, jak zalecają lekarze i dietetycy, ale brakuje Ci wiedzy albo zwyczajnie czasu, aby samodzielnie komponować odpowiednio zbilansowane dania? Zleć to nam! Dieta cukrzycowa dostarczana przez catering MediDieta, opiera się na zaleceniach klinicznych Polskiego Towarzystwa Diabetologicznego i charakteryzuje się:

• bazowaniem na produktach o niskim i średnim indeksie glikemicznym;
• ograniczeniem produktów z dużą zawartością cukrów prostych i o wysokim indeksie glikemicznym (>70), takich jak: cukier, miód, słodkie napoje, wody smakowe, słodzone produkty mleczne, słodycze, wyroby cukiernicze, przetwory owocowe: dżemy, konfitury wysokosłodzone, marmolady;
• dużą ilością nieprzetworzonych warzyw i owoców (minimum 5 porcji dziennie lub minimum 400 g dziennie);
• wyborem pełnoziarnistych produktów zbożowych – są one bogatsze w składniki mineralne i witaminy, a zawarty w nich błonnik pokarmowy reguluje funkcje trawienne i pozytywnie wpływa na kontrolę glikemii;
• ograniczeniem ilości rafinowanych produktów spożywczych, takich jak mąki o niskim typie (<1200), np.: pszenna, ryżowa, żytnia;
• ograniczeniem spożywania produktów o wysokiej zawartości tłuszczów pochodzenia zwierzęcego (nasycone kwasy tłuszczowe, cholesterol) oraz produktów zawierających kwasy tłuszczowe typu trans;
• używaniem tłuszczów roślinnych, z wyjątkiem oleju palmowego, oraz utwardzonych tłuszczów roślinnych – margaryny.

Dieta przy cukrzycy typu 2 – jadłospis i przepisy

Dieta chorych na cukrzycę typu 2 nie musi być monotonna, nudna ani tym bardziej niesmaczna! W MediDieta udowadniamy, że dania dla osób z cukrzycą typu 2 lub insulinoopornością mogą być ciekawe.

Przykładowy jadłospis

• Śniadanie: Pasta z serem kozim, figą i orzechami podana z wytrawną konfiturą rokitnik-jabłko oraz keto bułką.
• Przekąska: Krem à la Bounty na bazie ricotty podany z truskawkowym puddingiem chia.
• Obiad: Polędwiczka z jabłkami i tymiankiem podana z batatami i zielonymi warzywami.
• Przekąska: Intensywnie czekoladowe i wilgotne brownie bez mąki.
• Kolacja: Wegetariańskie leczo z soczewicą, pieczarkami i kolorową papryką podane z kaszą bulgur.