| Grupa produktów | Produkty zalecane | Produkty niezalecane |
| Produkty zbożowe | Pieczywo pełnoziarniste, pieczywo niskosodowe, płatki owsiane, żytnie, jaglane, jęczmienne, otręby owsiane, pszenne, jaglane, żytnie, ryż brązowy, dziki, czerwony, makarony gryczane, razowe, kasze jaglana, pęczak, gryczana | Pieczywo z dużą zawartością soli, pieczywo pszenne, płatki kukurydziane, słodzone płatki śniadaniowe |
| Produkty ziemniaczane | Ziemniaki gotowane w wodzie, w mundurkach, na parze, w postaci purée (bez dodatku masła), pieczone bez tłuszczu | Ziemniaki smażone, placki ziemniaczane, chipsy |
| Mleko i przetwory mleczne | Mleko do 2% zawartości tłuszczu, napoje fermentowane mleczne (jogurty naturalne, kefiry, maślanka, mleko zsiadłe), sery twarogowe, mozarella, feta i inne chude i półtłuste, sery homogenizowane półtłuste | Mleko pełnotłuste (powyżej 2% zawartości tłuszczu), mleko skondensowane, sery twarogowe tłuste, sery homogenizowane tłuste, pełnotłuste sery typu „Feta”, sery żółte, sery topione, sery pleśniowe |
| Mięso, ryby, jaja, przetwory mięsne i rybne | Chude mięsa: chuda wołowina, cielęcina, kurczak i indyk bez skóry, wieprzowina (polędwica, szybka, schab), chude wędliny (polędwica, wędliny drobiowe, szynka gotowana) – w ograniczonych ilościach, mięsa gotowane, duszone, bez uprzedniego obsmażania, mięsa pieczone w folii, pergaminie, chude ryby: dorsz, tuńczyk, sola, morszczuk, sandacz, okoń, szczupak, leszcz, owoce morza, tłuste ryby (śledź, makrela, łosoś) – w ograniczonych ilościach, jajka gotowane na miękko, w koszulkach, jajecznica, omlet na parze bez dodatku tłuszczu | Tłuste mięsa: wieprzowina, gęś, kaczka, baranina, tłuste wędliny, pasztety, konserwy mięsne, mięsa peklowane, mięsa smażone i pieczone z dodatkiem tłuszczu, śledzie i inne ryby solone, ryby wędzone, owoce morza w formie przetworzonej, np. z zalewie, marynowane, konserwy rybne, jajecznica, jajka sadzone i omlety na tłuszczu, boczku, smalcu, słoninie |
| Tłuszcze | Margaryny miękkie, masło w ograniczonych ilościach, oliwa z oliwek, oleje roślinne, śmietanka do 12% zawartości tłuszczu | Słonina, smalec, boczek, margaryny twarde (w kostkach), masło solone, śmietana powyżej 12% zawartości tłuszczu |
| Warzywa | Warzywa świeże, gotowane, na wywarach warzywnych, marchew, buraki, szpinak, szparagi, seler naciowy, seler korzeniowy, bakłażan, cukinia, por, pietruszka, brokuł, kalafior, kapusta biała, kapusta czerwona, kapusta włoska, sałata, rukola, cykoria, ogórki, papryka, rzodkiewka, pomidory, fasolka szparagowa, groszek cukry, nasiona roślin strączkowych (ciecierzyca, groch, fasola, soja, soczewica, bób), surówki | Duże ilości warzyw kwaszonych (kapusta, ogórki), marynowanych i konserwowych, grzyby marynowane, warzywa smażone lub przyrządzane z dużą ilością tłuszczu, sałatki i surówki ze śmietaną lub/i majonezem |
| Owoce | Maliny, truskawki, jeżyny, borówki amerykańskie, jagody, jabłka, kiwi, mandarynki, pomarańcze, grejpfruty, ananasy, nektarynki, morele, brzoskwinie, porzeczki, melony, arbuzy, wiśnie, w ograniczonych ilościach – śliwki, winogrona, czereśnie; kompoty, dżemy niskosłodzone, soki owocowe | Napoje owocowe z dodatkiem cukru, kompoty i dżemy wysokosłodzone, syropy owocowe |
| Przyprawy | Sól potasowa, sól magnezowa, sól kłodawska, pieprz, mięta, melisa, ziele angielskie, szafran, tymianek, majeranek, lubczyk, oregano, natka pietruszki, koperek, cynamon, wanilia, kminek, goździki, sok z cytryny, czosnek, cebula | Sól kuchenna, musztarda, ketchup, magii, sos sojowy, mieszanki przyprawowe z dużą ilością soli |
| Orzechy i nasiona | Orzechy bez dodatku soli: włoskie, laskowe, nerkowce, arachidowe, pistacje – w ograniczonych ilościach, nasiona dyni, sezamu, słonecznika | Orzechy z dodatkiem soli, orzeszki w panierce, orzeszki w karmelu, pestki słonecznika w miodzie lub karmelu |
| Słodycze i desery | Ciasto drożdżowe, biszkopty, wafle, galaretki, kisiele, budynie na chudym mleku, musy, przeciery, sorbety owocowe | Ciasto francuskie, ciasta kruche, bułeczki maślane, torty, ciasta z kremem, ptysie, faworki, pączki, ciastka i ciasta z bitą śmietaną, lody, czekolada, kakao (dopuszczalne są niewielkie ilości czekolady gorzkiej z wysoką zawartością kakao i prawdziwe kakao 100%), batony czekoladowe, chałwa |
| Sosy | Sosy na wywarach warzywnych, łagodne, zaprawiane zawiesiną z mąki i wody lub mleka | Sosy na bazie majonezu i tłustej śmietany, na wywarach z kości lub tłustych mięs, sosy pikantne |
